HaberSaati24: Son Dakika Haberleri ve Güncel Haberler

İhlas Haber Ajansı (İHA) Yozgat muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Yozgatın Çekerek ilçesinde kadınlar kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte imece usulüyle kışlık yufka ekmek yapımına başladı. Un, su ve tuz ile mayasız olarak hazırlanan bu geleneksel ekmekler, kurutulduktan sonra bir buçuk yıla kadar tazeliğini koruyabiliyor.

Asırlık Gelenek Yaşatılıyor

İlçede yaz aylarını geçiren Meryem Baygıner, komşularla bir araya gelerek imece usulü çalıştıklarını belirtti. Baygıner, buğdayın tarladan gelip öğütüldüğünü ve tamamen doğal olduğunu vurgulayarak şimdiye kadar toplam 75 kilo unla ekmek hazırladıklarını ifade etti. Ekmeklerin mayasız olması sayesinde uzun süre bozulmadığını kaydeden Baygıner, kış aylarında kuruttukları ekmekleri ıslatarak madımak, kuru fasulye ve pekmek gibi lezzetlerle tüketebildiklerini aktardı.

Komşuluk Bağları Güçleniyor

Bir diğer ilçe sakini Hava Baygıner ise un, su ve tuz dışında malzeme kullanılmadığını belirterek, dışarıdan ekmek almayıp aile bütçesine katkı sunduklarını dile getirdi. Yufka ekmeğin kaz pilavı ve madımak gibi yöresel yemeklerle iyi gittiğini söyleyen Baygıner, bu çalışma sayesinde komşuluk bağlarının da güçlendiğini kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

İmece kültürü, Anadolu kırsalında toplumsal dayanışmayı ve sosyal bağları güçlendiren geleneksel bir üretim modeli olarak öne çıkmaktadır. Mayasız yufka ekmek üretimi ise gıda saklama teknolojilerinin gelişmediği dönemlerden kalan, uzun süre tazeliğini koruyabilen pratik ve ekonomik bir beslenme geleneğidir.