İhlas Haber Ajansı (İHA) Van muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, İpekyolu ilçesinde çocuk yaşta adım attığı kahvecilik mesleğini yarım asra yakın süredir devam ettiren 62 yaşındaki Halit Arar, 1981 yılından bu yana aynı mekânda çay demleyerek geçmişin kahvehane kültürünü yaşatıyor.
Yıllar içerisinde değişen yaşam şartlarına rağmen kahvehanesinin geleneksel yapısını korumayı sürdüren Arar, nostaljik atmosferi muhafaza ettiğini belirtti. Özellikle belli bir yaş grubundaki vatandaşların burada bir araya gelerek sohbet ettiğini ifade eden Arar, günümüzde gençlerin daha çok kafe ve farklı mekânları tercih ettiğini, eski kahvehanelerdeki samimiyetin azaldığını söyledi.
Geçmişten Günümüze Kahvecilik Anıları
Geçmişte suyun kehrizlerden taşınarak getirildiğini, günümüzde ise kahvehanelerde çeşme ve lavabo bulunduğunu anlatan Arar, eski dönemlerde insanların birbirine daha fazla güvendiğini vurguladı. Arar, "Eskiden her şey daha güzeldi. İnsanlar daha güzeldi, aralarında muhabbet vardı. İnsanlar birbirlerine söz verir ve bu sözleri yerine getirirlerdi" dedi.
Çay fiyatlarının mekânlara göre farklılık gösterdiğini belirten Arar, çayevlerinde bir bardak çayın 15 ila 40 lira arasında, kafelerde ise 75 liranın üzerinde satıldığını ifade etti. İyi bir çayın öncelikle suyunun güzelce kaynatılması, ardından çayın demlikte yıkanıp 10-15 dakika demlenmeye bırakılmasıyla hazırlandığını kaydetti.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.