İhlas Haber Ajansı (İHA) Trabzon muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Trabzon'un zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve geçmişten günümüze taşınan yöresel lezzetleri yaşatmak amacıyla düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali için hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor. Kentin asırlık lezzetleri arasında yer alan ve farklı bir yorumla hazırlanan ısırgan otlu kuymak festivalde görücüye çıkacak.
Geleneksel Lezzetlere Yeni Dokunuş
Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından 29 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan festivalde, kentin geleneksel tatları özgün tariflerle buluşacak. Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde usta öğretici olarak görev yapan Sevinç Civelek, büyükannesinden öğrendiği ısırgan otlu kuymağı festival ziyaretçilerinin beğenisine sunmaya hazırlanıyor.
Isırgan Otu Tereyağında Buluşuyor
Geleneksel tarifi Alacahan'da misafirlerine sunduğunu ve olumlu geri dönüşler aldığını belirten Civelek, bu lezzeti kursiyerlerine de aktarmak istediğini ifade etti. Hazırlık aşamasını anlatan Civelek, hijyen kurallarına uygun şekilde işlenen ısırgan otunun tereyağında kavrulduğunu, ardından peynir ve diğer malzemelerin ilave edilmesiyle kuymağın hazır hale geldiğini kaydetti. Bu özgün yorumun, unutulmaya yüz tutan tatların yaşatılmasına büyük katkı sağladığı belirtiliyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gastronomi festivalleri, yerel mutfak kültürlerinin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılmasında kritik bir rol oynamaktadır. Coğrafi işaretli ürünlerin ve geleneksel reçetelerin modernize edilerek yeni nesillere aktarılması, yerel turizmin ve kırsal kalkınmanın desteklenmesi açısından önem taşımaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.