İhlas Haber Ajansı (İHA) Tekirdağ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Karacakılavuz Mahallesi’nde yaşayan Nigar Turan ve Emine Gümüş, birkaç mandayla başlattıkları yetiştiricilik faaliyetlerini 5 yıldır sürdürüyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan yoğun mesai, süt ürünleri üretimiyle gün boyunca devam ediyor. İşletmeyi ziyaret eden Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, üretim faaliyetlerini yerinde inceleyerek çalışmalar hakkında bilgi aldı. Nigar Turan, sürecin başlangıcını birkaç hayvanla yaptıklarını ve elde ettikleri ürünlerin kalitesini görünce işi büyütme kararı aldıklarını belirtti.

Sabah Saat 05.00'te Başlayan Üretim Süreci

Üreticiler, günün erken saatlerinde iş başı yapıyor. Çobanın hayvanların bakımıyla ilgilendiğini söyleyen Turan, kendilerinin ise sütü işleme ve değerlendirme aşamasında görev aldıklarını ifade etti. Turan, "Sabah 5 gibi kalkıp hayvanlara bakıyoruz. Ardından sağım yapılıyor. Sütler geldikten sonra bir kısmını kaynatıp yoğurt yapıyoruz, bir kısmından da yayık elde ediyoruz. Peynir yapacağımız zaman sütümüzü ilgili yerlere ulaştırıyoruz" diyerek gün boyunca süren çalışmaları anlattı.

Manda Sütü ve Çeşitli Süt Ürünleri

Manda sütünün diğer sütlere göre daha yağlı ve yoğun kıvamlı olduğunu belirten üreticiler, sütün yanı sıra yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk üretimi de gerçekleştiriyor. Elde edilen ürünler evden satışın yanı sıra çevredeki ilçelere de ulaştırılıyor. Ürünler arasında en yüksek talebi yoğurt ve ekşimik görürken, üreticiler sağlıkları el verdiği sürece bu geleneği sürdürmek istediklerini vurguladı.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Tarım ve hayvancılık faaliyetlerinde katma değerli ürün üretimi, kırsal kalkınmanın ve yerel ekonominin sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşımaktadır. Geleneksel yöntemlerin modern küçük işletme modelleriyle birleşmesi, tarımsal istihdama ve yöresel ürün çeşitliliğine doğrudan katkı sunmaktadır.