Görüntüsüyle göze, lezzetiyle damağa hitap eden tescilli Ulaş etli pidesinin ünü Türkiye sınırlarını aştı. İhlas Haber Ajansı (İHA) Sivas muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, yurt içi ve yurt dışında yaşayan vatandaşların hayran kaldığı bu özel lezzetin yapım aşaması görüntülendi.

Sivas'ın Ulaş ilçesinde hazırlanan ve coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan etli pide, damaklarda kalıcı bir tat bırakıyor. Sivas'ta yetişen buğdayın unu ile yoğurulan hamur, yörede yetişen danaların kaburga etiyle buluşuyor. İç harcında yalnızca tuz, soğan, domates ve biber kullanılan pide, odun ateşinde taş fırında pişiriliyor.

Ulaş Pidesinin Hazırlanış Sırları

Ulaş ilçesinde yaklaşık 35 yıldır pidecilik yapan Serkan Güneş, kullanılan malzemelerin önemine dikkat çekerek, "Kullandığımız unun kaliteli olması lazım. Etlerimizi sağladığımız hayvanlar ise kendi ahırlarımızda besleniyor. Biz 22 yıldır bu şekilde yapıyoruz. İçerisinde etin kendi yağı, soğanı, domatesi ve biberi bulunuyor. Bizim pidemizin içinde farklı baharatlar yoktur. Baharat olarak sadece tuz var diyebilirim. Buraya ilk kez gelen vatandaşlar gayet memnun kalıyor" diye konuştu. Pideyi tadan vatandaşlar ise ürünün çok lezzetli olduğunu belirterek herkesi Ulaş'a davet etti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin niteliklerini koruyarak yerel ekonomiye ve kültürel mirasa katkı sağlamaktadır. Ulaş etli pidesi gibi tescilli lezzetler, bölgenin gastronomi turizminin gelişmesinde önemli bir rol oynamaktadır.