İhlas Haber Ajansı (İHA) Sakarya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Türkiye’nin kabak üretiminde önde gelen şehirlerinden Sakarya’da coğrafi işaret tesciline sahip bal kabağının hasat dönemi resmen başladı. Kentin tarımsal simgelerinden biri olan ürün, tarladan başlayıp sofralarda son bulan zorlu serüveniyle damaklarda tat bırakıyor.
Üretim ve Hasat Süreci
Sakarya ovasının verimli topraklarında seçilen çekirdeklerin toprakla buluşmasıyla başlayan üretim maratonu, yaklaşık 6 aylık bakım evresinin ardından toplama aşamasına ulaşıyor. Tarlada olgunlaşan bal kabakları işçiler tarafından kesilerek traktörlere yükleniyor. Güneşte bekletilen ürünler depolara sevk edilerek ayrıştırılıyor. Halk arasında beyaz elmas olarak bilinen tescilli ürün; tatlı, çorba, lokum ve reçel gibi geniş bir yelpazede işleniyor.
Üretici ve İşletmeci Görüşleri
Kabak ekimi ve hasadından bahseden çiftçi İslam Aksoy, Sakarya’nın Akyazı ve Erenler ilçelerinde üretimin yoğun olduğunu belirterek, ekimin mart sonundan nisan sonuna kadar sürdüğünü, hasadın ise eylül sonundan ekim sonuna kadar devam ettiğini ifade etti. Aksoy, tarlada fiyatın 10 ile 15 lira arasında değiştiğini, pazarda 30 lira civarında satıldığını ve bu yıl rekoltenin yüzde 40 oranında etkilendiğini kaydetti. Restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu ise yeni sezonun açıldığını ve kabak tatlısını özel bir süreçten geçirerek hazırladıklarını aktardı.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Coğrafi işaret tescili, yerel ürünlerin kalitesini, geleneksel üretim yöntemlerini ve coğrafi kökenini koruma altına alarak tüketicilere güvenli gıda arzı sağlar. Sakarya bal kabağı gibi tescilli tarımsal ürünler, bölgesel kalkınmaya sundukları ekonomik katkının yanı sıra yerel tarım mirasının gelecek nesillere aktarılmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.