İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirlerinin edindiği son dakika bilgilerine göre, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği’nde yapılan yeni düzenlemelerle tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarına son verileceğini duyurdu. Bakanlık, tüketiciyi korumayı ve geleneksel peynir çeşitlerini yaşatmayı hedefleyen adımların kararlılıkla sürdürüleceğini bildirdi.

Eritme Peynirlerine Yönelik Kısıtlamalar

Yapılan yeni düzenlemeyle birlikte, eritme peynirlerinin kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesi ve piyasaya sürülmesi engellenecek. Yeni kurallara göre, eritme peynirlerinin ambalajlarında ‘tost’ veya ‘kahvaltı peyniri’ gibi ifadeler yerine ‘eritme peyniri’ tanımı en az 3 milimetre büyüklüğünde açıkça yer alacak. Ayrıca eritme peynirlerinin dökme olarak satışı tamamen yasaklanırken, mevzuata ‘çökelek’ ve ‘taze peynir’ tanımları eklendi.

Çeşni ve Yağ Oranlarına Sınırlama Getirildi

Yeni tebliğ ile birlikte fıstık, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanımına izin verilmeyecek. Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15 olarak belirlenirken, diğer peynirlerde bu oran yüzde 6 ile sınırlandırıldı. Peynirlerde bitkisel yağ tespitini kolaylaştırmak amacıyla Beta-Sitosterol kriteri de mevzuata dahil edildi. Öte yandan, geleneksel peynirlerin özgün niteliklerinin korunması amacıyla olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5’e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5’e çıkarıldı.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, Türkiye'de süt ürünlerinin üretim, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlanmasında hijyen ve kalite standartlarını belirlemek amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülmektedir. Bu tür güncellemeler, gıda güvenliğini artırmak ve haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla ulusal mevzuata entegre edilmektedir.