İhlas Haber Ajansı (İHA) Ordu muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Altınordu ilçesi Karacaömer Mahallesi Kilocağı mevkisinde dere üzerine kurulu olan yaklaşık 4 asırlık su değirmeni, geleneksel yöntemlerle hizmet vermeyi sürdürüyor. Dedelerinden miras kalan bu tarihi yapıyı kardeşleriyle birlikte işleten aile, derenin suyuyla çarkı ve taşı çevirerek üretim yapıyor.
Tarihi Değirmen 1978 Yılında Restore Edildi
Değirmeni işleten kardeşlerden Dursun Özçelik, yapının 50 senedir hayatının merkezinde olduğunu belirterek, "Buranın 4 asırdır olduğunu biliyoruz. Bu su değirmeni, dededen babaya, babadan da bizlere geçti" dedi. Özçelik, 1978 yılında satın alınarak restore edilen değirmenin düşük devri sayesinde daha lezzetli ürünler ortaya koyduğunu ifade etti.
Gelecek Nesillere Aktarılması Hedefleniyor
Değirmende fırın unu, mısır unu, çorbalık ve yem gibi ürünler ürettiklerini anlatan Yener Öner ise gelecekte bu mesleğin devam etmesini istediklerini vurguladı. Öner, köylüler olarak bu kültürü çocuklarına öğretmeleri gerektiğini belirterek değirmenin kıymetine dikkat çekti. Yöre halkından Gülbin Elibol da su değirmeninde öğütülen unların lezzetinin çok daha farklı olduğunu dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel su değirmenleri, Anadolu'nun kırsal mimarisinde ve tarımsal üretim kültüründe önemli bir yer tutmaktadır. Düşük devirde taş değirmenlerde öğütülen tahıllar, ısınmadıkları için besin değerlerini ve aromasını büyük ölçüde korumaktadır. Bu tür tarihi yapılar, yerel ekonomiye katkı sağlamasının yanı sıra somut kültürel mirasın korunması açısından da büyük önem arz etmektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.