İhlas Haber Ajansı (İHA) Konya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Konya mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan yağ somunu, kış mevsimine özel olarak hazırlanan tahinli ve helvalı çeşidiyle vatandaşların beğenisine sunuluyor. Klasik dönemde küflü peynir, sucuk, pastırma ve kavurma gibi malzemelerle hazırlanan bu yöresel pide, kuru soğukların etkili olduğu kış aylarında tatlı bir alternatif kazandı.
Geleneksel yöntemlerle ve odun ateşinde pişirilen yağ somununun bu özel çeşidinde hamurun içerisine helva doğranırken, hem içine hem de üzerine bol miktarda tahin dökülüyor. Ürünün hazırlık sürecini anlatan yağ somunu ustası Hakan Şendağlı, halk arasında Konya ayazı olarak bilinen sert soğuklarda insanları ısıtacak ve enerji verecek bir lezzet oluşturmayı amaçladıklarını belirtti.
7'den 70'e Herkesin Tercihi
Aile mesleğini sürdüren Hakan Şendağlı, bu lezzeti denemek için herhangi bir yaş sınırı bulunmadığını vurgulayarak tahin ve helvanın bölgede severek tüketilen geleneksel tatlar olduğunu ifade etti. Yeni ürünle birlikte hem tatlı hem de pide ihtiyacını karşılayan farklı bir alternatif ortaya çıkardıklarını dile getiren Şendağlı, her yaş grubundan vatandaşı bu lezzeti tatmaya davet etti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Konya mutfağı, coğrafi konumu ve tarihi kökleri sayesinde zengin bir hamur işi ve etli yemek kültürene sahiptir. Özellikle kış aylarında enerji veren tahin,pekmez ve helva gibi gıdaların tüketilerek vücut direncinin artırılması bölgenin geleneksel beslenme alışkanlıkları arasında yer almaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.