İhlas Haber Ajansı (İHA) Konya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Konya mutfağının vazgeçilmez yöresel lezzetleri arasında bulunan ve odun ateşinde pişirilen yağ somunu, kış mevsimine özel olarak hazırlanan tahinli helvalı çeşidiyle damakları tatlandırıyor. Küflü peynir, sucuk ve kavurma gibi zengin içerikleriyle bilinen geleneksel pide, kuru ve sert geçen Konya soğuklarına karşı enerji veren tatlı bir yoruma kavuştu.

Kış Ayazına Karşı Tahinli ve Helvalı Alternatif

Yaşatılan aile geleneğiyle yağ somunu yapımını sürdüren usta Hakan Şendağlı, halk arasında Konya ayazı olarak bilinen kuru soğukları göz önünde bulundurarak bu uyarlamayı yaptıklarını belirtti. Şendağlı, pidelerin içerisine helva doğrandığını, hem içine hem de üzerine bolca tahin dökülerek insanları ısıtan ve enerji veren bir ürün elde ettiklerini ifade etti. Tahin ve helvanın yörede severek tüketilen tatlar olduğunu vurgulayan Şendağlı, bu iki lezzeti yağ somunuyla birleştirerek her yaş grubuna hitap eden cazip bir alternatif oluşturduklarını kaydetti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Konya mutfağı, coğrafi işaretli ürünleri ve zengin tahıl kültürüyle Türkiye'nin öne çıkan gastronomi merkezlerinden biridir. Bölgede kış aylarında enerji verici gıdaların tüketimi geleneksel bir beslenme alışkanlığı oluştururken, yöresel unlu mamullerin mevsime göre çeşitlendirilmesi yerel mutfak kültürünün sürekliliğini desteklemektedir.