İhlas Haber Ajansı (İHA) Kilis muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Kilis’in tescilli lezzeti Cennet Çamuru, dört kez kızartılan tel kadayıfı, yüzde 50 fıstık oranı ve süt kaymağıyla damakları tatlandırırken bu eşsiz lezzeti tatmak isteyen vatandaşlar şehir dışından da kente geliyor.
Otuz Yıllık Tecrübe ve Lezzetin Sırrı
Kilis’te 30 yıldır mesleğini sürdüren tatlı ustası Mehmet Emin Gümüşoğlu, Cennet Çamuru’nun geçmişte kırma kadayıf adıyla bilindiğini, son 25 yıldır ise Antep fıstığı eklenerek bugünkü halini aldığını ifade etti. Kadayıfın bazı yerlerde hamurlaşabildiğini belirten Gümüşoğlu, kendilerinin ise lezzeti yakalamak için kadayıfı dört kez kızarttıklarını ve kaliteli malzeme kullandıklarını dile getirdi. Tescil edilen bu tatlının Kilis gastronomisine büyük katkı sunduğunu vurguladı.
İstanbul’dan Kilis’e Tatlı İçin Geliyorlar
Tatlı ustasının yanında çalışan Suriyeli kalfa Muhammed Emin Alsayed Ahmed, Türkiye’de yapımını öğrendiği bu tatlıyı ilerleyen dönemde ülkesine dönünce kendi dükkanında yapmayı hedeflediğini belirtti. İstanbul’dan Kilis’e gelen bir müşteri ise, "Bu lezzeti tadabilmek için İstanbul’dan geldim. Her 6 ayda bir geldiğimde mutlaka tadına bakıyorum. Bu lezzeti hiçbir yerde yakalama şansımız yok" diye konuştu.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Cennet Çamuru, Kilis mutfağının coğrafi işaret tescili almış önemli yöresel lezzetleri arasında bulunmaktadır. Geleneksel tel kadayıf ve bölgenin tescilli Antep fıstığının uyumuyla hazırlanan bu tür tescilli ürünler, gastronomi turizminin gelişmesinde ve yerel ekonominin canlanmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.