İhlas Haber Ajansı (İHA) Kahramanmaraş muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentin coğrafi işaretli tescilli lezzeti Maraş tarhanasında yaz aylarında yoğunlaşan üretim dönemi sona erdi. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler kurutma sürecinin ardından tüketime hazır hale getirildi.

Üretim Sezonu Tamamlandı

Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez değerleri arasında bulunan tarhana, çorba olarak tüketilmesinin yanı sıra çıtır haliyle atıştırmalık olarak da sofralarda yer buluyor. Kent genelinde faaliyet gösteren 145 işletmede gerçekleştirilen çalışmalar neticesinde yaklaşık 3 bin 650 tonluk rekolte elde edildi. Kalitesine göre 250 ile 350 lira arasında alıcı bulan tarhananın yıllık rekolte değerinin 1 milyar liranın üzerine çıktığı tahmin ediliyor.

Sezon Verimli Geçti

Sezonun geride kalmasıyla ilgili değerlendirmelerde bulunan üretici Ümmet Güngör, sürecin sabahın erken saatlerinde başlayan pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi aşamalardan oluştuğunu ifade etti. Güngör, hijyenik yapısı sayesinde kış boyunca tüketilebilen Maraş tarhanasının Türkiye'nin birçok farklı noktasına ve Avrupa'ya gönderildiğini belirtti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tesciline sahip yöresel ürünler, yerel ekonominin sürdürülebilirliği ve kırsal kalkınma açısından stratejik önem taşımaktadır. Geleneksel üretim tekniklerinin korunarak modern standartlarda pazarlanması, bölgesel gastronomik değerlerin ulusal ve uluslararası pazarlarda tanıtılmasında kritik bir rol oynamaktadır.