İhlas Haber Ajansı (İHA) Kahramanmaraş muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Ekinözü ilçesinde yaşayan vatandaşlar, üzüm bağlarından topladıkları ürünleri geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürmek için yoğun bir çalışma yürütüyor. Yeniköy Mahallesi Kozoğlu mezrasında toplanan üzümler, önce ezilerek suyu çıkarılıyor ve ardından toprak ocaklarda odun ateşinde 3 ila 4 saat arasında kaynatılıyor.
Organik Üretim Kış Aylarında Tüketiliyor
Tamamen doğal koşullarda hazırlanan pekmez, özellikle kış mevsiminde sofralardaki yerini alıyor. Yöre sakinlerinden Elif Koyun, bu üretimin dedelerinden miras kalan köklü bir gelenek olduğunu belirterek üzümleri toplayıp çeşitli aşamalardan geçirdikten sonra pekmeze dönüştürdüklerini ifade etti. Erol Koyun ise ürünlerini tamamen ilaçsız ve organik olarak yaptıklarını vurgulayarak dışarıdan gelen taleplere göre satış gerçekleştirdiklerini kaydetti.
Fiyatlar ve Talep Durumu
Hazırlanan doğal üzüm pekmezinin kilosu kalitesine ve siparişe göre değişiklik göstererek 800 liradan alıcı buluyor. Üreticiler, özellikle büyükşehirlerden gelen siparişleri karşılamaya çalıştıklarını belirtiyor.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Geleneksel gıda üretimi, kırsal kalkınmanın desteklenmesinde ve yerel kültürel mirasın korunmasında kritik bir rol oynamaktadır. Tarım ve gıda uzmanları, katkı maddesi içermeyen organik pekmez gibi yöresel ürünlerin coğrafi işaret tescili ve standartlaştırılmış üretim süreçleriyle ekonomik değerinin daha da artabileceğine dikkat çekmektedir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.