İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzurum muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, İzmir’in ince hamuru ve akışkan çikolatasıyla ün salan lezzeti İzmir bombasına, Dadaşlar diyarından enerji dolu bir alternatif geldi. Erzurumlu baklava ustası Selami Atiş, kentin coğrafi işaretli meşhur dut pekmezi ve yerli cevizi harmanlayarak Erzurum bombası adını verdiği yepyeni bir yöresel tatlı üretti.
Yöresel Ürünlerle Hazırlanan Lezzet
İnce ve çıtır bir kurabiye hamuru içerisine endüstriyel kakaolu fındık kreması yerine tamamen doğal yerel ürünler doldurularak hazırlanan tatlı, şimdiden damaklarda iz bıraktı. Erzurum’un ünlü Karnavas dut pekmezi ve kaliteli yerli ceviz içiyle doldurulan incecik hamur topları, özellikle kış aylarında dondurucu soğukların yaşandığı kentte yüksek besin değeriyle enerji deposu olmasını hedefliyor.
Usta İsimden Açıklama
Yeni ürünü keşfeden ve işletmesinde üretmeye başlayan Selami Atiş, Erzurum’un zengin gastronomi mirasına modern bir dokunuş eklemek istediklerini belirterek, yapay tatlandırıcılar veya çikolata yerine kendi topraklarının lezzeti olan dut pekmezi ile çıtır yerli cevizleri bir araya getirdiklerini ifade etti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gastronomi turizminde yerel ürünlerin coğrafi işaret tescili alması ve modern sunumlarla yeniden yorumlanması, yöresel mutfakların ulusal düzeyde tanıtılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Geleneksel tatların yenilikçi tariflerle buluşturulması bölgesel ekonomiye ve kültürel mirasın korunmasına katkı sağlar.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.