İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Gaziantep’te et odaklı BOSY Fine Dining ile hizmet veren BOSY Chef’s, alt katta açılan BOSY Balık ile şehre yeni bir gastronomi adresi kazandırdı. Mekanı ziyaret eden MasterChef Jürisi Ünlü Şef Somer Sivrioğlu, iki konsepti aynı çatı altında buluşturmanın oldukça başarılı bir fikir olduğunu belirtti. Sivrioğlu, kebap kültürüyle tanınan şehirde kaliteli balık ve deniz ürünleri tüketilebilecek bir alan olmasının önemli bir eksikliği giderdiğini ifade etti.

İki Farklı Konsept Aynı Çatıda

Gastronomi alanındaki zenginliğiyle bilinen Gaziantep’te hayata geçirilen projeyle ilgili açıklamalarda bulunan BOSY Chef’s Kurucusu Genç Girişimci Yiğit Balat, amaçlarının şehre farklı bir sofra kültürü kazandırmak olduğunu söyledi. Kebap ve lahmacunun şehrin vazgeçilmezleri olduğunu vurgulayan Balat, yöresel lezzetleri modern bir mutfak anlayışıyla harmanladıklarını belirtti. Alt katta hizmet vermeye başlayan BOSY Balık ile ailelerin müzik eşliğinde keyifli vakit geçirebilecekleri bir mekan oluşturduklarını dile getiren Balat, ilk tepkilerin oldukça olumlu olduğunu kaydetti.

Somer Sivrioğlu’ndan Dry Aging Vurgusu

Mekanın detaylarını inceleyen Somer Sivrioğlu, İstanbul’da bile az bulunan dry aging dolaplarının tesiste yer almasının işletme sahiplerinin masraftan kaçınmadığını gösterdiğini dile getirdi. Sivrioğlu, her gün kebap yenilemeyeceğini belirterek Gaziantep’e böyle bir tesis kazandıran Yiğit Balat ve ailesine teşekkürlerini iletti.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Gaziantep, UNESCO tarafından tescillenen zengin mutfak kültürüyle Türkiye’nin önde gelen gastronomi merkezleri arasında yer almaktadır. Şehirde geleneksel lezzetlerin yanı sıra farklı mutfak konseptlerinin ve fine dining anlayışının yaygınlaşması, yerel turizme ve yeme-içme sektörünün çeşitliliğine katkı sağlamaktadır.