İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, UNESCO tarafından gastronomi alanında öne çıkan şehirler arasında gösterilen Gaziantep’te geleneksel baklava modern bir yorumla hazırlandı. Fransız mutfağının hamur işi kruvasanı ile kentin coğrafi işaretli lezzeti baklavayı bir araya getiren baklava ustası Ömer Kozan, yeni ürünü farklı tatlar arayanların beğenisine sundu.
Kruvasan ve Baklava Bütünleşti
Yeni lezzetin ortaya çıkış sürecini anlatan Ömer Kozan, kruvasanın son dönemde dünyada ve Türkiye'de yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Gastronomi kentinde iki lezzeti bütünleştirmek istediklerini ifade eden Kozan, şekli mini kruvasanlara benzeyen baklavayı ürettiklerini söyledi. Geleneksel ürünü dünyaya daha fazla tanıtmayı amaçladıklarını belirten Kozan, ürünün hafif, içi bol kaymaklı, fıstıklı ve dengeli şerbetli olduğunu kaydederek kilo fiyatının 2 bin Türk Lirası'ndan başladığını aktardı. Ürünü tadan vatandaşlar ise tatlının hafifliğine ve dikkat çekici görüntüsüne vurgu yaptı.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gaziantep mutfağı, coğrafi işaret tescilli ürünleriyle ulusal ve uluslararası alanda önemli bir gastronomi turizmi potansiyeline sahiptir. Geleneksel tariflerin modern formlarla harmanlanması, yerel ürünlerin global gastronomi trendlerine uyarlanmasında ve pazar çeşitliliğinin artırılmasında etkili bir yöntem olarak uygulanmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.