İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Odunpazarı ilçesine bağlı Arifiye Mahallesi’nde uzun yıllardır balıkçılık yapan Erkan Arslanbenzer, bu sezon hamsi ve palamutta yaşanan tarihi bolluğu değerlendirerek tüketicilere kritik uyarılarda bulundu.

Denizlerdeki son durumu anlatan deneyimli balıkçı Erkan Arslanbenzer, son günlerdeki fırtına nedeniyle palamut fiyatının 150 liraya yükseldiğini, pazartesi gününden sonra hava şartlarının düzelmesiyle fiyatların tekrar 100 ile 125 lira arasına gerileyeceğini kaydetti. Hayatı boyunca hamsi ve palamudun aynı anda bu derece bol olduğunu görmediğini vurgulayan Arslanbenzer, palamutların boyut olarak da irileştiğini ve gramajının arttığını dile getirdi.

En Hesaplı ve İdeal Besin

Mevcut ekonomik şartlarda balığın en ekonomik gıda maddesi olduğuna dikkat çeken Arslanbenzer, 150 liralık bir palamudun ya da 250 liralık bir kilogram hamsinin yanına eklenecek malzemelerle birlikte üç dört kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurabileceğini ifade etti.

Palamut Pişirmenin Püf Noktaları

Palamut pişirirken dikkat edilmesi gereken detayları da paylaşan Arslanbenzer, fırında yapılacak palamudun patates, soğan, defne yaprağı, sarımsak ve kimyon ile hazırlandığını belirtti. Tavada yapılacak balıklar için ise yağın iyice kızdırılması gerektiğine işaret eden Arslanbenzer, balıkların unlanarak kızgın yağa atılması halinde 5 dakika içinde pişeceği bilgisini verdi.

Dondurucuda Saklama Tavsiyesi

Bolluğun yaklaşık 40-45 gün daha süreceğini öngören balıkçı Erkan Arslanbenzer, vatandaşların fiyatlar uygunken derin dondurucuya balık atabileceğini söyledi. Balıkların dondurucuya kaldırılırken mutlaka streç filme veya alüminyum folyoya sarılması gerektiğini, aksi takdirde sararma yapabileceğini sözlerine ekledi.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Türkiye'de deniz balıkçılığı sezonu genellikle eylül ayında başlar ve nisan ayına kadar devam eder. Meteorolojik şartlar ve deniz suyu sıcaklıkları, hamsi ve palamut gibi göçmen balıkların av miktarını doğrudan etkilemektedir.