HaberSaati24: Son Dakika Haberleri ve Güncel Haberler

İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, şehirde uzun yıllardır balıkçılık faaliyetini sürdüren Erkan Arslanbenzer, bu sezon tezgahlarda yaşanan hamsi ve palamut bolluğuna dikkat çekerek vatandaşlara kritik uyarılarda bulundu.

Odunpazarı ilçesine bağlı Arifiye Mahallesi'nde esnaflık yapan Arslanbenzer, son günlerde etkili olan fırtına nedeniyle palamut fiyatlarının kısa süreliğine 150 liraya yükseldiğini, ancak hava şartlarının düzelmesiyle birlikte fiyatların 100 ile 125 lira arasında dengelenmesini beklediklerini ifade etti. Yaşamı boyunca her iki balığın aynı anda bu kadar bol olduğunu görmediğini vurgulayan deneyimli balıkçı, palamutların boyut olarak da irileştiğini kaydetti.

Ekonomik ve Besleyici Gıda

Mevcut piyasa koşullarında balığın en hesaplı gıda maddesi olduğunu belirten Arslanbenzer, palamut veya hamsinin aile bütçesi için oldukça avantajlı bir protein kaynağı oluşturduğunu dile getirdi. Fiyatların erişilebilir seviyede olduğunu belirten esnaf, vatandaşların bu dönemi değerlendirmesi gerektiğini kaydetti.

Pişirme ve Saklama Önerileri

Palamut pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını paylaşan Arslanbenzer, fırında yapılacak yemeklerde patates ve baharat kullanımını önerirken, tavada kızartma yaparken yağın mutlaka kızgın olması gerektiğini hatırlattı.

Hamsi ve palamut bolluğunun yaklaşık 40-45 gün daha süreceğini öngören Arslanbenzer, derin dondurucuda balık saklamak isteyen vatandaşlara streç film veya alüminyum folyo kullanarak sarma işlemi yapmaları tavsiyesinde bulundu.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Deniz ürünlerinin avcılığı ve tezgahlardaki bolluk oranları, meteorolojik koşullara ve deniz suyu sıcaklıklarına doğrudan bağlı olarak değişkenlik gösterir. Uzmanlar, belirli dönemlerde yaşanan yoğun av verimliliğinin ardından doğru saklama koşullarının uygulanmasının gıda güvenliği açısından önem taşıdığını belirtmektedir.