İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzurum muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentin sert kış şartlarında vatandaşların bağışıklık sistemini güçlendirmek ve ısınmak amacıyla çorbacılara yönelmesiyle birlikte yöresel lezzetlere olan ilgi zirve yaptı. Erzurum'un coğrafi işaret tescilli lezzetleri arasında bulunan ayak paça çorbası, kış mevsiminin vazgeçilmez tatları arasında öne çıkıyor.
Çorba Çeşitlerine Artan Talep
Kentin soğuk iklimi, sıcak çorba tüketimini doğrudan artırıyor. İşletmelerde ayak paça, işkembe ve kelle paça gibi besleyici çeşitler ağırlıklı olarak tercih edilirken, mercimek ve ezogelin gibi hafif çorbalar da sofralardaki yerini koruyor. Fiyatların 160 TL ile 250 TL arasında değiştiği kentte, esnaf kış sezonundaki hareketlilikten memnun.
Vücut Direnci İçin Paça Önerisi
Çorba ustası Hayati Nalkıran, kış aylarının sert geçmesi nedeniyle özellikle paça ve işkembe çeşitlerinin rağbet gördüğünü belirterek vatandaşlara vücut dirençlerini artırmaları için bu lezzetleri tüketme çağrısında bulundu. İşletme sahibi Sümer Gezer ise yaz aylarında ağır geldiği için tüketimi düşen ayak paçanın, kış döneminde en çok talep gören ürünlerin başında geldiğini ifade etti. Müşterilerden Hakan Göral ise bol protein ve kolajen içeren ayak paçanın soğuk havalara karşı bağışıklığı destekleyen harika bir seçenek olduğunu dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel Türk mutfağında kemik suyu ve sakatat bazlı çorbalar, yüksek kolajen, mineral ve protein içerikleri sayesinde kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen geleneksel gıdalar arasında yer alır. Coğrafi işaret tescili, yöresel gıdaların kalitesini ve üretim standartlarını koruyarak kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasında kritik bir rol oynar.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.