İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzincan muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Erzincan’ın Üzümlü ilçesinde yetiştirilen coğrafi işaretli Cimin üzümü ve cevizle hazırlanan saruç, kış aylarında vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği geleneksel ürünler arasında yer alıyor.

Erzincan'ın Coğrafi İşaretli Cimin Üzümü İle Hazırlanan Saruç Kış Sofralarını Süsliyor

Üzümlü ilçesinin önemli tarımsal değerleri arasında bulunan Cimin üzümü, yaz aylarında taze olarak tüketilirken kış sezonunda kurutulmuş formda yöresel tatların yapımında kullanılıyor. Özellikle üzüm tanelerinin içerisine ceviz yerleştirilmesiyle elde edilen saruç, uzun yıllardır yaşatılan mutfak kültürünün bir parçası olarak öne çıkıyor.

Geleneksel Üzüm Kültürü

Bölgede bağcılığın köklü bir geçmişe sahip olduğu bilinirken, yörede yetişen Karaerik üzümü kendine özgü aroması ve iri yapısıyla dikkat çekiyor. Sofralık tüketimin yanı sıra kurutma yöntemiyle yıl boyunca saklanabilen ürün, üreticilere farklı alternatifler sunuyor.

Geçmiş dönemlerde kış gecelerindeki aile ve dost sohbetlerinin vazgeçilmez ikramlıkları arasında yer alan saruç, bugün de yöresel mutfağın yaşatılmasına katkı sağlıyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tescilli yerel ürünlerin geleneksel yöntemlerle işlenmesi, kırsal turizmin ve yerel tarımın sürdürülebilirliği açısından önem taşımaktadır. Bu tür yöresel gıdalar, bölgesel gastronomi kültürünün gelecek nesillere aktarılmasında kritik bir köprü görevi üstlenmektedir.