İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzincan muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentte dünyaca ünlü tulum peynirinin üretimini gerçekleştiren Şavak aşireti mensubu küçükbaş hayvan yetiştiricileri, 4 aylık zorlu yayla sezonunu geride bıraktı. Havaların soğuması ve yüksek kesimlerde kar yağışının başlamasıyla birlikte üretim sezonunu noktalayan yetiştiriciler, hayvanlarını kamyonlara yükleyerek köylerine dönmeye başladı.

Erzincan Yaylalarinda Sezon Bitti Ve Dönüş Yolculuğu Başladı — fotoğraf 1
Erzincan’da dünyaca ünlü tulum peynirini üreten şavak aşireti mensubu yetiştiriciler, 4 aylık zorlu yayla sezonunu tamamladı. hayvanlarını kamyonlara yükleyerek köylerine dönen üreticiler, yola çıkmadan önce halay çekti Kaynak : İhlas Haber Ajansı

Dört Aylık Zorlu Mesai Tamamlandı

Yaz boyunca yüksek rakımlı yaylalarda hayvanlarını otlatan, süt sağımından peynir üretimine kadar yoğun bir mesai harcayan üreticiler için dönüş vakti geldi. Doğayla iç içe, ancak zorlu şartlarda geçen dört ayın ardından üreticiler, hayvanlarını kış mevsimini geçirecekleri köylerine taşıyor. Yola çıkmadan önce halay çeken yetiştiriciler, yayla dönüşüne neşe kattı.

Erzincan Yaylalarinda Sezon Bitti Ve Dönüş Yolculuğu Başladı

Üreticilerin Dönüş Heyecanı

Üretici Burhan Budak, havaların soğumasıyla birlikte köylerine döneceklerini belirterek yaklaşık 4 ay yaylada kaldıklarını söyledi. Budak, yaylada tulum peyniri ürettiklerini ve yükseklere kar yağdığı için koyunların artık dışarıda kalamadığını ifade etti. Hem üreticilik yapan hem de kamyon sürücüsü olarak sürece katkı sağlayan Özcan Çakmak ise taşıma sürecinin başladığını aktardı.

Erzincan Yaylalarinda Sezon Bitti Ve Dönüş Yolculuğu Başladı

Tulum Peyniri Üretimi Sona Erdi

Erzincan'ın önemli ekonomik ve kültürel değerlerinden biri olan tulum peynirinin üretiminde büyük emek üstlenen yetiştiriciler, yaz boyunca yaylalarda hem hayvanlarının bakımını yaptı hem de süt üretimini sürdürdü. Ortaya koyulan yoğun emeğin sonucunda üretilen Erzincan tulum peyniri, kentin adını Türkiye'de ve dünyada duyuran yöresel lezzetler arasında yer alıyor.

Erzincan Yaylalarinda Sezon Bitti Ve Dönüş Yolculuğu Başladı

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Doğu Anadolu bölgesindeki yüksek rakımlı yaylalar, küçükbaş hayvancılık ve geleneksel süt ürünleri üretimi açısından stratejik öneme sahiptir. Mevsim geçişlerinde yaşanan bu göç hareketliliği, hem bölge ekonomisinin sürdürülebilirliği hem de coğrafi işaretli tulum peyniri arzının devamlılığı bakımından kritik bir aşamayı oluşturur.