İhlas Haber Ajansı (İHA) Elazığ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Elazığ'da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalıklar tarihi Kapalı Çarşı'da tezgahlardaki yerini aldı. Yaz mevsiminde tarlalardan toplanarak içleri oyulan ve iplere asılarak kurutulan sebzeler çarşıda renkli görüntüler oluşturdu.
Tarihi Çarşıda Kurutmalık Fiyatları
Yörede kofik olarak adlandırılan kurutmalıklardan biber, patlıcan ve kabak fiyatları 250 liradan alıcı bulurken, bamya kurutması ise 2 bin 500 liradan başlayan fiyatlarla satışa sunuldu. Kentte yaşayan vatandaşlar kendi kurutmalıklarını genellikle bahçelerinde veya köylerinde hazırlarken, Kapalı Çarşı'da satılan ürünlere yurtdışından ve farklı illerden gelen ziyaretçiler yoğun ilgi gösteriyor.
Esnaftan Satış ve Sezon Değerlendirmesi
Kapalı Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, sezonun sonuna yaklaşırken ellerinde kalan ürünleri sattıklarını belirterek, erken başlayan yağışlar nedeniyle köylülerin artık ürün getirmediğini ifade etti. Bu sezon patlıcanın bol, biberin ise az geldiğini aktaran Gül, dışarıdan gelenlerin kurutmalıklara daha çok talep gösterdiğini söyledi.
Bir diğer esnaf İmam Gündoğdu ise bu yıl verimin yüksek olduğunu dile getirerek, "Bu sene diğer senelere göre daha fazla satış var. Yurtdışından gelen gurbetçi müşterilerimiz kurutmalıkları alarak götürüyorlar. Satışlardan memnunuz" diye konuştu.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel gıda saklama yöntemlerinden biri olan kurutma, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde kış aylarında sebze tüketimini sürdürmek amacıyla yaygın olarak uygulanmaktadır. Tarihi Kapalı Çarşı gibi yerel ticaret merkezleri, bu tür coğrafi işaretli ve yöresel ürünlerin ekonomik değer kazanmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.