İhlas Haber Ajansı (İHA) Elazığ muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Elazığ genelinde sonbahar mevsimiyle birlikte hız kazanan geleneksel pestil üretimi kırsal mahallelerde ve köylerde devam ediyor. Yörede uzun yıllardır uygulanan geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünler, hava şartlarının elverişli gitmesiyle kuruma evresine alındı.
Pestil Üretim Süreci ve Serim Aşaması
Bağlardan özenle toplanan üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen şıralar, bakır kazanlarda kaynatılarak uygun kıvama getiriliyor. Ardından özel bezler üzerine dökülerek serilen bu karışım, açık alanlarda güneş altında kurumaya bırakılıyor. Üreticiler tarafından günlük kontrolleri yapılan pestiller, yeterli sertliğe ulaştıktan sonra toplama aşamasına getiriliyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Geleneksel gıda üretimi, kırsal ekonominin desteklenmesinde ve yerel kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Özellikle coğrafi işaret potansiyeli taşıyan yöresel ürünlerin geleneksel yöntemlerle işlenmesi, kırsal turizme de katkı sağlamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.