İhlas Haber Ajansı (İHA) Denizli muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Denizli'nin Acıpayam ilçesine bağlı Yazır Mahallesi sınırları içerisinde yer alan Eşeler Yaylası, son yağışların ardından çıntar mantarıyla doldu. Yaylaya çıkan mahalle sakinlerinden Cemil Genç, yalnızca iki saatte kasalar dolusu çıntar topladığını belirterek bu yıl yaşanan mantar bolluğunun hem sofralara hem de mahalle ekonomisine katkı sağladığını söyledi.
Sonbahar yağmurlarıyla birlikte yaylanın ormanlık alanlarında bol miktarda yetişen çıntar mantarı bölge halkının yüzünü güldürdü. Çam ağaçlarının bulunduğu alanlarda görülen bolluk, kendi tüketimi için toplayanların yanı sıra aile bütçesine katkı sağlayan sakinleri de sevindirdi. Yaklaşık iki saat içerisinde kasalar dolusu mantar topladığını belirten Cemil Genç, bu yıl yağışların mantar gelişimi açısından oldukça verimli geçtiğini ifade etti.
Çıntarın Kilogramı 100 ile 110 Lira Arasında Alıcı Buluyor
Çıntarın yalnızca yöresel mutfakta tüketilen bir ürün olmadığını, aynı zamanda kırsalda yaşayanlar için mevsimlik gelir kaynağı oluşturduğunu belirten Cemil Genç, tüccarların kilogram başına ödediği fiyatlara ilişkin bilgi verdi. Genç, tüccarların çıntarın kilogramını 100 ile 110 lira arasında satın aldığını, bu durumun da ek gelir sağladığını dile getirdi.
Eşeler Yaylası'nda çıntar sezonunun hava şartlarına bağlı olarak bir ay daha sürebileceğini dile getiren Genç, önümüzdeki günlerde yaşanacak yağışların mantar miktarı üzerinde belirleyici olacağını kaydetti. Bölgede çıntar, özellikle kavurma, yumurtalı mantar ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılıyor.
Doğal Mantar Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Eşeler Yaylası'nda yaşanan mantar bolluğu sevindirirken, doğadan toplanan mantarların tüketiminde dikkatli olunması gerekiyor. Uzmanlar, yenilebilir mantarlarla zehirli türlerin birbirine benzeyebileceğini, yalnızca görünüşe bakılarak güvenli ayrım yapılamayacağını belirtiyor. Bu nedenle türünden kesin olarak emin olunmayan yabani mantarların tüketilmemesi büyük önem taşıyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Çıntar mantarı, Ege ve Akdeniz bölgelerinde sonbahar aylarında yaygın olarak toplanan ve ekonomik değeri bulunan yöresel bir üründür. Yenilebilir yabani mantar türlerinin doğru tespit edilmesi, halk sağlığı açısından kritik bir öneme sahiptir ve uzmanlar her sezon zehirlenme vakalarına karşı uyarıda bulunmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.