İhlas Haber Ajansı (İHA) Sivas muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Sivas'ın Ulaş ilçesinde hazırlanan ve coğrafi işaret tesciline sahip olan etli pide, benzersiz lezzetiyle hem yurt içinde hem de yurt dışında büyük bir hayran kitlesine ulaştı.
Sivas bölgesinde üretilen buğday unundan yoğrulan hamur ve yörede yetişen danaların kaburga etinden elde edilen iç harçla yapılan pide, geleneksel taş fırınlarda odun ateşinde pişiriliyor. İç harcında yalnızca tuz, soğan, domates, biber ve etin kendi yağı kullanılan ürün, 2020 yılında coğrafi işaretli lezzetler arasına adını yazdırdı.
Ulaş Pidesinin Otuz Beş Yıllık Sırrı
İlçede yaklaşık otuz beş yıldır bu mesleği sürdüren pide ustası Serkan Güneş, kullanılan malzemelerin tazeliğine ve kalitesine dikkat çektiklerini belirterek, hamurda kaliteli un tercih ettiklerini ve etleri kendi ahırlarında beslenen hayvanlardan temin ettiklerini ifade etti. Güneş, pidelerinde kimyon veya benzeri farklı baharatlara yer vermediklerini, sadece tuz kullandıklarını dile getirdi.
Tescilli lezzeti tadan ziyaretçiler ise pidenin çok lezzetli olduğunu belirterek tüm vatandaşları Ulaş ilçesine davet etti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Coğrafi işaret tescili, yöresel ürünlerin kalitesini korumak ve kültürel mirası geleceğe taşımak açısından büyük önem taşımaktadır. Geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan bu tür tescilli lezzetler, iç turizmin canlı kalmasına katkı sağlarken bölgenin gastronomi turizmindeki potansiyelini de artırmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.