HaberSaati24: Son Dakika Haberleri ve Güncel Haberler

İhlas Haber Ajansı (İHA) Denizli muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Denizli’nin Sakin Şehir unvanlı ilçesi Çameli, bölgenin köklü gastronomi kültürünü yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla düzenlenen kapsamlı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Elmalı Mahallesi’nde gerçekleştirilen Sakin Şehir Çameli Gastronomi Şöleni’ne, ilçe protokolünün yanı sıra mahalle sakinleri, Fethiye’den gelen turizm okulu öğrencileri ve çok sayıda gastronomi tutkunu katıldı.

Etkinlik kapsamında 60 yaş üzerindeki yerel kadınlar, odun ateşinde ve kuzine sobalarında yıllardır evlerinde pişirdikleri 30’dan fazla yöresel yemeği hazırladı. Gök domates yoğurtlamasından et kapamaya, kabaklı legen böreğinden kara lahana çorbasına kadar zengin bir çeşitlilik sunulan organizasyonda, yemeklerin hazırlanış biçimleri de sergilendi. Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan ve Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Onur Arslan da etkinlikte yer aldı.

Yemek Tarifler Not Edildi

Şölene katılan aşçılar ve turizm öğrencileri, yemekleri hazırlayan kadınlarla birebir görüşerek tarifleri, kullanılan malzemeleri ve pişirme tekniklerini tek tek not etti. Etkinlik, yalnızca yöresel tatların sergilendiği bir buluşma olmanın ötesinde, kaybolmaya yüz tutan mutfak mirasının kayıt altına alındığı önemli bir çalışmaya dönüştü. Aşçılar derneği başkanı, bu lezzetleri kendi otel ve restoran işletmelerinin menülerine ekleyerek misafirlere sunmayı hedeflediklerini belirtti.

Çameli Belediye Başkanı Cengiz Arslan ise Cittaslow felsefesinin gereği olarak yerel üretimi desteklediklerini ve geleneksel tatların unutulmasını önlemek istediklerini vurguladı. Leğen böreği ve meneviş yoğurtlaması gibi özel tatlar için coğrafi işaret çalışmalarının da hedeflendiği ifade edildi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Cittaslow (Sakin Şehir) unvanına sahip yerleşim yerleri, küreselleşmenin getirdiği tek tipleşmeye karşı yerel kimliği, geleneksel zanaatları ve özgün mutfak kültürel mirasını korumayı amaçlar. Gastronomi turizmi kapsamında gerçekleştirilen bu tür etkinlikler, yerel tarım ve ev tipi üretimin ekonomiye kazandırılmasında kritik bir rol oynar.