İhlas Haber Ajansı (İHA) Bursa muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Bursa'da toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren Yankı Yemek, uluslararası alanda kabul gören FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi Belgesi’ni almaya hak kazandı. İlgili belgelendirme sistemi, gıda işletmelerinin üretim süreçlerini belirli güvenlik gerekliliklerine göre yönetmesini ve denetlemesini esas alıyor.

Üretim Süreçlerinde Uluslararası Kriterler

Firmanın Kalite Sistem Sorumlusu Leman Uçar, toplu yemek üretiminde kontrollerin yalnızca yemek hazırlandıktan sonra yapılmadığını vurguladı. Hammadde alımından hazırlığa, üretimden dağıtıma kadar her aşamanın sıkı bir şekilde takip edilmesi gerektiğini belirten Uçar, FSSC 22000 belgesinin bu süreçleri geliştirmek için yürüttükleri çalışmaların somut bir sonucu olduğunu ifade etti. Alınan bu belgenin, şirketin gıda güvenliği sisteminin küresel ölçütlere göre değerlendirilmesi açısından önemli bir aşama olduğu kaydedildi.

Günlük 25 Bin Kişilik Kapasite

Bursa’nın Çalı Sanayi Bölgesi’ndeki 4 bin 500 metrekarelik tesisinde faaliyetlerini sürdüren şirket, günlük 25 bin kişilik üretim kapasitesine ulaşıyor. Taşımalı yemek hizmetinin yanı sıra müşterilerinin kendi tesislerinde de yerinde üretim gerçekleştiren Yankı Yemek’in bünyesinde ISO 9001, ISO 14001 ve ISO 22000 belgeleri de yer alıyor. FSSC 22000 standardının ise ISO 22000 temelinin yanı sıra sektöre özel ilave gereklilikleri kapsadığı biliniyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Gıda güvenliği yönetim sistemleri, tarladan sofraya kadar uzanan tedarik zincirindeki risklerin önlenmesini ve uluslararası ticaret standartlarının karşılanmasını amaçlar. Bu kapsamdaki belgeler, işletmelerin hijyen ve kalite standartlarını taahhüt ettiğini göstermesi açısından önem taşır.