İhlas Haber Ajansı (İHA) Bilecik muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, merkeze bağlı 360 rakımlı Kızıldamlar köyünde yetiştirilen ve yaklaşık 1 yıl raf ömrü bulunan kestane kabağında hasat dönemi heyecanı yaşanıyor. Nisan ayında ekimi yapılan ürün, yaz boyunca gelişimini tamamlamasının ardından ekim ayının sonlarında tarlalardan toplanıyor. Köyde 2006 yılında inşa edilen Kızıldamlar Baraj Göleti sayesinde suya kavuşan üreticiler, lezzetiyle bilinen kestane kabağının önemli bir kısmını doğrudan tarlada alıcıyla buluşturuyor.

Üretim ve Kurutma Süreçleri Detayları

Köyde kestane kabağı üreticiliği yapan Mehmet Kösem, nisan sonu veya mayıs başında ektikleri ürün için üç kez ara çapı yaptıklarını belirtti. Çapalama işlemlerinin ardından damlama sulama sistemini çektiklerini ifade eden Kösem, sulama ve gübreleme süreçlerinin ardından ekim ortası gibi hasada başladıklarını söyledi. Hasat edilen kabakların tarlada kesildiğini belirten Kösem, toprağa değen kısımlarının ters çevrilerek yaklaşık 10-15 gün boyunca kurutulduğunu ve bu sayede güneşlenerek nemini attığını kaydetti.

Raf Ömrü ve Lezzetiyle Öne Çıkıyor

Kestane kabağının tatlı, çorba ve lokum gibi farklı yiyeceklerin yapımında kullanıldığını aktaran üretici Mehmet Kösem, ürünün en belirgin özelliğinin uzun raf ömrü ve lezzeti olduğunu vurguladı. Köyün bulunduğu rakım nedeniyle kabakların dayanıklılığının arttığını belirten Kösem, müşterilerin bu uzun ömürlü yapıdan memnun kaldığını dile getirdi.

40 Kilograma Ulaşan Devasa Kabaklar

Dekar başına 2 ila 3 ton verim alınan tarlalarda bazı kabakların ağırlığının 40 kilogramı bulduğu bildirildi. Müşterilerin genellikle 10 kilogramın altındaki ürünleri tercih etmediğini belirten üreticiler, ortalama ağırlığın 15 ile 20 kilogram arasında değiştiğini ifade etti. Yıllardır aynı tohumların kullanılması sayesinde ürün kalitesinin korunduğu belirtilirken, hasat edilen kestane kabakları Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul başta olmak üzere birçok ile gönderiliyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Tarım ürünlerinde coğrafi etkenler ve rakım, ürünlerin aroması ile dayanıklılık süresini doğrudan etkileyen unsurlar arasında yer almaktadır. Geleneksel tohum kullanımının sürdürülmesi, yerel tarımsal üretimde kalitenin korunmasında kritik bir rol oynamaktadır.