İhlas Haber Ajansı (İHA) Aydın muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, kentte faaliyet gösteren kesimhane yetkililerinin katılımıyla kapsamlı bir değerlendirme toplantısı gerçekleştirildi.

Aydın Tarım ve Orman İl Müdürü Ayhan Temiz başkanlığında düzenlenen toplantıda, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamındaki değişiklikler masaya yatırıldı. 01.01.2027 tarihinden itibaren zorunlu hale gelecek dijital takip, görüntüleme sistemi ile sabitleme ve kesim ekipmanlarının modernizasyonu detaylı şekilde görüşüldü.

Mevzuat Düzenlemeleri ve Yeni Uygulamalar

Toplantı süresince, 7.11.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan düzenleme katılımcılara aktarıldı. Bu kapsamda soğuk karkas tanımının kaldırıldığı, hesaplama ve ödemelerde artık sıcak karkas ağırlığının esas alınacağı ifade edildi. Ayrıca soğutma kaynaklı ağırlık kayıpları dolayısıyla ilave fire kesintisi uygulanmasının önlenmesine yönelik bilgilendirmeler yapıldı.

Söz konusu oturumda, ilgili mevzuatın etkin biçimde hayata geçirilmesi ve tüm kesimhanelerde uygulama birliğinin sağlanması amacıyla karşılıklı görüş alışverişinde bulunuldu.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının artırılması amacıyla hayata geçirilen bu tür düzenlemeler, sektör genelinde izlenebilirliği artırmayı ve üretici haklarını korumayı amaçlamaktadır. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen mevzuat uyum çalışmaları, veteriner hizmetleri ve kesimhane altyapılarının AB standartlarına ulaştırılmasında kritik bir rol oynamaktadır.