İhlas Haber Ajansı (İHA) finans servisinin derlediği verilere göre, coğrafi işaretli Antalya Tavşan Yüreği zeytini, İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Antalya’ya gelecek yabancı misafirlere hediye edilecek. Antalya Ticaret Borsası 4. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı ve Büyükakça Zeytincilik ve Zeytinyağları sahibi Zafer Tan, 2026-2027 zeytinyağı sezonunun başlamasıyla birlikte Gazipaşa’da zeytin hasadı ve sıkım çalışmalarının hız kazandığını belirtti.

Antalya Tavşan Yüreği Zeytini COP31 Misafirlerine Tanıtılacak

COP31 Hazırlıkları ve Üretim Süreci

Önümüzdeki haftadan itibaren yeni bahçelerden toplanacak Tavşan Yüreği zeytinleriyle zeytinyağı üretimi ve salamura hazırlıklarına başlayacaklarını söyleyen Zafer Tan, salamura zeytinlerin bir bölümünü küçük kavanozlara koyarak COP31 kapsamında Antalya’ya gelecek misafirlere hediye etmeyi planladıklarını ifade etti. Bölgede etkili olan kuraklık şartlarının zeytinlerin olgunlaşma sürecini olumsuz etkilediğini belirten Tan, erken hasat ve soğuk sıkım yöntemiyle işlenen bu ürünlerden yüksek kalitede yağ elde etmeyi hedeflediklerini kaydetti.

Antalya Tavşan Yüreği Zeytini COP31 Misafirlerine Tanıtılacak

Kaliteli Üretim İçin Uyarılar

Zeytinin olgunluk seviyesine göre yağ veriminin değişkenlik gösterdiğine dikkat çeken Zafer Tan, işlenen yeşil zeytinlerde yaklaşık yüzde 14 civarında yağ verimi alındığını, bu oranın kasım ve aralık aylarında yükseldiğini belirtti. Üreticilerin miktar yerine kalite odaklı düşünmesi gerektiğini vurgulayan Tan, yere dökülen meyvelerin daldan toplanan sağlam ürünlerle karıştırılmaması gerektiğinin altını çizdi. Ayrıca zeytinyağının pet şişeler yerine ısı, ışık ve hava temasını kesecek koyu renkli cam şişeler ile tenekelerde saklanması gerektiğini belirtti.

Antalya Tavşan Yüreği Zeytini COP31 Misafirlerine Tanıtılacak

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Coğrafi işaret tescilli tarımsal ürünlerin uluslararası organizasyonlarda tanıtılması, yerel üretimin küresel pazarlardaki görünürlüğünü artırmada stratejik bir rol oynamaktadır. Uzmanlar, iklim koşullarının tarımsal rekolte üzerindeki etkilerine karşı erken hasat ve doğru depolama tekniklerinin önemine dikkat çekmektedir.