İhlas Haber Ajansı (İHA) Eskişehir muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından Pizza Workshop etkinliği hayata geçirildi. Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında gerçekleşen organizasyonda öğrenciler, İtalyan mutfağına ait pizza yapım tekniklerini birebir deneyimleyerek mesleki yetkinliklerini artırma imkanı yakaladı.
Uygulamalı Eğitim Verildi
Etkinliğe katılım sağlayan Şef Emir Zengin, sektörde yaklaşık 9 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirterek Bodrum'daki çalışmalarının ardından kariyerini Eskişehir'de sürdürdüğünü kaydetti. Uzun yıllardır İtalyan mutfağıyla çalıştığını dile getiren Zengin, bu atölyenin temel amacının öğrencilerin bizzat uygulama yaparak öğrenme sürecini deneyimlemesi olduğunu vurguladı.
Amacımız Eğlendirirken Öğretmek
Atölyenin detaylarına değinen Şef Emir Zengin, öğrencilerin ellerini hamura bulayarak hata yapma ve bu hataları görme fırsatı bulduğunu ifade etti. Profesyonel bir beklentiden ziyade eğlendirirken öğretmeyi hedeflediklerini belirten Zengin, hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladıklarını ve etkinlikte reçete atıfları üzerinden açma ile pişirme aşamalarına geçtiklerini aktardı.
Öğrencilerin hamur açma ve pişirme basamaklarını uygulamalı olarak gerçekleştirdiği etkinlik, hazırlanan pizzaların tadımının ardından sona erdi.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi eğitiminde uygulamalı atölyeler, öğrencilerin teorik bilgileri sektörel pratikle buluşturmasında kritik bir rol oynamaktadır. Üniversite mutfaklarında düzenlenen bu tür etkinlikler, öğrencilerin el becerilerini geliştirirken mesleki adaptasyon süreçlerini de hızlandırmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.