İhlas Haber Ajansı (İHA) Amasya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Amasya Nergiz Mahallesinde geleneksel kışlık hazırlıklar kapsamında mahalle sakinleri örnek bir dayanışma sergiliyor. Kadın muhtarın öncülüğünde kurulan ve altın kızlar olarak anılan ekip, 40 hanenin bulunduğu yerleşim yerinde evlerin kış boyunca tüketeceği yufkaları imece usulüyle hazırlıyor.

Un, su ve tuz ile yoğrulan hamurlar merdane yardımıyla kağıt inceliğinde açılıyor. Sokakta kurulan sac üzerinde odun ateşinde pişirilen bu mayasız hamur türü, bölgede işkefe adıyla biliniyor ve yöresel yemeklerle birlikte tüketiliyor.

Geleneksel uygulamanın ev ekonomisine katkı sağladığını vurgulayan Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, her yıl sonbahar döneminde bu hazırlığı yaptıklarını belirterek, ekibin emeğiyle tüm mahallenin kışlık yiyecek ihtiyacını birlikte karşıladıklarını ifade etti.

Çocukluk yıllarından beri yufka açma geleneğini sürdürdüğünü belirten mahalle sakinlerinden Ümmühan Bodur ise yeni nesillerin bu kültürel mirası yaşatması gerektiğini dile getirerek, biz altın kızlarız ve bütün yufkaları yaparız dedi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Anadolu kültüründe imece usulü yardımlaşma, toplumsal bağları güçlendiren ve ekonomik dayanışmayı destekleyen en önemli gelenekler arasında yer alır. Kışlık gıda hazırlıkları, özellikle kırsal ve mahalle kültüründe hem maliyetleri düşürmekte hem de komşuluk ilişkilerini canlı tutmaktadır.